Canne fumarie ristoranti: regolamento di Igiene Torino

Le canne fumarie nei ristoranti permettono di eliminare i fumi e gli odori che inevitabilmente si sviluppano in cucina durante la cottura dei cibi. I vapori derivanti dalla cottura devono essere evacuati all’esterno mediante appositi condotti. Questi dovranno essere specifici per la tipologia di esalazione: dovranno quindi essere camini o canne fumarie e rispondere a…

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